cocktail
Tequila Sour
Tequila Sour selber machen – der mexikanische Sour aus Tequila, Zitronensaft, Zuckersirup und Eiweiß. So gelingt der cremige Cocktail mit Schaumkrone.
5 Min.Zubereitung
mittelSchwierigkeit
TumblerGlas
1Portion(en)
Der Tequila Sour ist die agavige Antwort auf den klassischen Whiskey Sour und ein Beweis, dass Tequila weit mehr als nur Shots kann. Frischer Zitronensaft, Zuckersirup und eine luftige Eiweißkrone zähmen die kräftigen Agavennoten zu einem perfekt ausbalancierten Drink mit cremiger Textur.
Zubereitung
- Tequila, Zitronensaft, Zuckersirup und Eiweiß in den Shaker geben.
- Ohne Eis kräftig schütteln (Dry Shake), etwa 15 Sekunden.
- Eiswürfel hinzufügen und erneut kräftig schütteln.
- In einen mit Eis gefüllten Tumbler abseihen.
- Mit ein paar Spritzern Angostura auf den Schaum dekorieren und garnieren.
Garnitur: Zitronenzeste und Cocktailkirsche
Profi-Tipp: Erst ohne Eis schütteln (Dry Shake), dann mit Eis. So entsteht die feine, stabile Schaumkrone aus dem Eiweiß.
Häufige Fragen
Wofür ist das Eiweiß im Tequila Sour?
Das Eiweiß sorgt für eine cremige Textur und die typische feste Schaumkrone. Es schmeckt nicht durch, sondern verfeinert nur das Mundgefühl.
Was ist ein Dry Shake?
Beim Dry Shake werden die Zutaten zunächst ohne Eis geschüttelt. So kann das Eiweiß optimal aufschäumen, bevor der Drink mit Eis heruntergekühlt wird.
Kann ich den Tequila Sour ohne Eiweiß machen?
Ja, dann fehlt nur die Schaumkrone. Als vegane Alternative funktioniert Aquafaba, das Abtropfwasser von Kichererbsen, hervorragend.
Zutaten
- Tequila (100% Agave)5 cl
- Zitronensaft (frisch)3 cl
- Zuckersirup1,5 cl
- Eiweiß1
- Angostura Bitter2 Spritzer
