cocktail
Port Flip
Port Flip selber machen - der cremige Klassiker aus Portwein, ganzem Ei und Zucker. Ein samtiger Dessert-Cocktail mit Muskatnuss.
6 Min.Zubereitung
mittelSchwierigkeit
CocktailschaleGlas
1Portion(en)
Der Port Flip ist ein samtiger Dessert-Cocktail aus dem 19. Jahrhundert, bei dem Portwein mit einem ganzen Ei und etwas Zucker aufgeschäumt wird. Das Ergebnis ist cremig, fruchtig und durch die geriebene Muskatnuss angenehm würzig. Ein wärmender Klassiker für kühle Abende.
Zubereitung
- Portwein, ganzes Ei und Zuckersirup ohne Eis in den Shaker geben.
- Etwa 10 Sekunden trocken schütteln.
- Eiswürfel zugeben und erneut kräftig schütteln.
- In eine vorgekühlte Cocktailschale doppelt abseihen.
- Mit frisch geriebener Muskatnuss bestreuen und servieren.
Garnitur: frisch geriebene Muskatnuss
Profi-Tipp: Zuerst ohne Eis trockenschütteln, dann mit Eis - so wird der Flip besonders schaumig und cremig.
Häufige Fragen
Was ist ein Flip?
Ein Flip ist ein Cocktail mit einer Spirituose oder Wein, einem ganzen Ei und Zucker, klassisch mit Muskat bestäubt.
Schmeckt man das Ei im Port Flip heraus?
Nein, das Ei sorgt vor allem für die samtige Textur und einen feinen Schaum, geschmacklich dominiert der Portwein.
Welcher Portwein eignet sich?
Ein vollmundiger roter Ruby Port passt am besten, da er genug Frucht und Süße mitbringt.
Zutaten
- Roter Portwein6 cl
- Ganzes Ei1 Stück
- Zuckersirup1 cl
- Muskatnuss zum Garnieren1 Prise
- Eiswürfel zum Schüttelnnach Bedarf
