cocktail
Manhattan
Manhattan selber machen - der elegante Klassiker aus Rye Whiskey, rotem Wermut und Angostura Bitters. Gerührt statt geschüttelt, IBA-Rezept.
4 Min.Zubereitung
einfachSchwierigkeit
MartiniglasGlas
1Portion(en)
Der Manhattan zählt zu den ältesten und edelsten Cocktails überhaupt und entstand in den 1870er Jahren in New York. Die Kombination aus würzigem Rye, süßem Wermut und einem Hauch Bitters ergibt einen tiefgründigen, eleganten Drink. Gerührt und im Martiniglas serviert, ist er der Inbegriff klassischer Barkultur.
Zubereitung
- Rye Whiskey, roten Wermut und Angostura Bitters ins mit Eis gefüllte Rührglas geben.
- Etwa 20 Sekunden mit dem Barlöffel kalt rühren.
- Ein Martiniglas vorkühlen.
- Den Drink in das gekühlte Glas abseihen.
- Mit einer Cocktailkirsche garnieren.
Garnitur: Cocktailkirsche
Profi-Tipp: Den Manhattan immer rühren, niemals schütteln - so bleibt er klar und seidig statt trüb und schaumig.
Häufige Fragen
Warum Rye statt Bourbon im Manhattan?
Rye Whiskey ist die traditionelle Wahl und sorgt mit seiner würzig-trockenen Note für mehr Kontrast zum süßen Wermut. Bourbon macht den Drink milder und süßer.
Was ist ein Perfect Manhattan?
Beim Perfect Manhattan wird der rote Wermut zur Hälfte durch trockenen Wermut ersetzt, was den Drink etwas trockener und komplexer macht.
Kann ich den Manhattan on the rocks servieren?
Klassisch wird er ohne Eis im Martiniglas serviert. Auf Eis im Tumbler funktioniert er aber ebenfalls, wenn man ihn lieber kühler und länger genießt.
Zutaten
- Rye Whiskey5 cl
- Roter Wermut (Vermouth Rosso)2 cl
- Angostura Bitters1 Spritzer
- Eiswürfelnach Bedarf
- Cocktailkirsche1
