cocktail
Clover Leaf
Clover Leaf selber machen - der elegante Gin-Sour mit Granatapfelsirup, Zitrone und Eiweißschaum, garniert mit Minze. Rezept für den blumigen Verwandten des Clover Club.
6 Min.Zubereitung
mittelSchwierigkeit
CocktailschaleGlas
1Portion(en)
Der Clover Leaf ist die elegante Schwester des Clover Club: ein blumig-fruchtiger Gin-Sour mit Granatapfel, frischer Zitrone und einer seidigen Eiweißkrone, gekrönt von einem Minzblatt. Die Kombination wirkt zart und raffiniert zugleich. Ein klassischer Aperitif für Liebhaber feiner Sours.
Zubereitung
- Gin, Zitronensaft, Grenadine und Eiweiß ohne Eis in den Shaker geben.
- Etwa 15 Sekunden trocken schütteln (Dry Shake).
- Eiswürfel dazugeben und nochmals kräftig schütteln.
- In eine vorgekühlte Cocktailschale abseihen.
- Mit einem frischen Minzblatt garnieren.
Garnitur: Minzblatt
Profi-Tipp: Schüttle zuerst ohne Eis (Dry Shake), dann mit Eis - so entsteht die besonders feine, stabile Schaumkrone aus dem Eiweiß.
Häufige Fragen
Was unterscheidet den Clover Leaf vom Clover Club?
Der Clover Leaf ist im Grunde ein Clover Club, der zusätzlich mit einem frischen Minzblatt garniert wird.
Warum kommt Eiweiß in den Drink?
Das Eiweiß sorgt für eine cremige Textur und die charakteristische feine Schaumkrone auf der Oberfläche.
Kann ich das Eiweiß ersetzen?
Ja, als vegane Alternative funktioniert Aquafaba, also das Kochwasser von Kichererbsen, sehr gut.
Zutaten
- Gin5 cl
- Frischer Zitronensaft2 cl
- Granatapfelsirup (Grenadine)1,5 cl
- Frisches Eiweiß1 Stück
- Frische Minze1 Zweig
