cocktail
Vieux Carré
Vieux Carré selber machen - der vielschichtige Klassiker aus New Orleans mit Cognac, Rye Whiskey, Wermut, Bénédictine und Bitters. Komplex, würzig und elegant.
5 Min.Zubereitung
mittelSchwierigkeit
TumblerGlas
1Portion(en)
Der Vieux Carré ist ein Stück flüssiges New Orleans: Cognac und Rye Whiskey treffen auf roten Wermut, Bénédictine und zwei Sorten Bitters. Ein komplexer, würziger Sipping-Cocktail mit unzähligen Aromaschichten - benannt nach dem alten French Quarter.
Zubereitung
- Ein Rührglas mit Eiswürfeln füllen.
- Cognac, Rye Whiskey, roten Wermut, Bénédictine und Peychaud's Bitters zugeben.
- Etwa 20 Sekunden kalt rühren.
- In einen mit einem großen Eiswürfel gefüllten Tumbler abseihen.
- Mit einer Zitronenzeste garnieren und servieren.
Garnitur: Zitronenzeste
Profi-Tipp: Verwende Peychaud's Bitters für den authentischen New-Orleans-Charakter - sie geben dem Vieux Carré seine typische anisige, blumige Würze.
Häufige Fragen
Woher stammt der Vieux Carré?
Der Vieux Carré wurde in den 1930er-Jahren in der Carousel Bar des Hotel Monteleone in New Orleans kreiert. Der Name bedeutet "altes Viertel" und steht für das French Quarter.
Was ist Bénédictine?
Bénédictine ist ein französischer Kräuterlikör aus 27 Pflanzen und Gewürzen. Er gibt dem Vieux Carré seine honigartige Süße und kräuterige Tiefe.
Kann ich Peychaud's durch Angostura ersetzen?
Traditionell kommen beide hinein, oft je ein Spritzer. Nur mit Angostura wird der Drink würziger, Peychaud's bringt jedoch die typische anisig-blumige Note aus New Orleans.
Zutaten
- Cognac3 cl
- Rye Whiskey3 cl
- Roter Wermut (Vermouth Rosso)3 cl
- Bénédictine1 Barlöffel
- Peychaud's Bitters2 Spritzer
- Eiswürfelnach Bedarf
