cocktail
Sazerac
Sazerac selber machen - der legendäre Klassiker aus New Orleans mit Rye Whiskey, Absinth-Rinse, Zuckerwürfel und Peychauds Bitters. Rezept zum Rühren.
6 Min.Zubereitung
mittelSchwierigkeit
Old-Fashioned-GlasGlas
1Portion(en)
Der Sazerac gilt als einer der ältesten Cocktails Amerikas und ist der inoffizielle Stadt-Drink von New Orleans. Sein Geheimnis liegt im Zusammenspiel von würzigem Rye, blumigen Peychauds Bitters und dem feinen Anisfilm aus Absinth. Ein anspruchsvoller, aromatischer Klassiker mit langer Geschichte.
Zubereitung
- Ein Old-Fashioned-Glas mit etwas Absinth ausschwenken und den Rest weggießen.
- In einem separaten Rührglas den Würfelzucker mit Peychauds Bitters zerdrücken.
- Rye Whiskey und Eis hinzugeben und etwa 20 Sekunden kalt rühren.
- Den Drink ohne Eis in das vorbereitete Glas abseihen.
- Eine Zitronenzeste über dem Glas ausdrücken und als Garnitur dazugeben.
Garnitur: Zitronenzeste
Profi-Tipp: Das Glas zuerst mit Absinth ausschwenken und den Überschuss weggießen - der hauchzarte Anisfilm im Glas macht den Sazerac unverwechselbar.
Häufige Fragen
Wird der Sazerac mit Rye oder Cognac gemacht?
Ursprünglich wurde er mit Cognac gemacht, später setzte sich Rye Whiskey durch. Heute ist eine Mischung aus beiden ebenfalls verbreitet und sehr beliebt.
Kann ich Angostura statt Peychauds Bitters nehmen?
Peychauds Bitters sind charakteristisch für den Sazerac und geben ihm seine typische blumig-anisige Note. Angostura schmeckt deutlich anders, funktioniert aber als Notlösung.
Warum wird der Sazerac ohne Eis serviert?
Klassisch wird er gerührt, abgeseiht und ohne Eis im Glas serviert, damit das Aroma konzentriert und nicht verwässert bleibt.
Zutaten
- Rye Whiskey5 cl
- Würfelzucker1
- Peychauds Bitters3 Spritzer
- Absinth (zum Ausschwenken)1 Spritzer
- Zitronenzeste1 Stück
