bowle
Spanish Coffee
Spanish Coffee selber machen - der flambierte Kaffee-Cocktail aus Rum, Kaffeelikör und heißem Kaffee mit Sahnehaube und Zucker-Zimt-Rand.
8 Min.Zubereitung
mittelSchwierigkeit
KaffeeglasGlas
1Portion(en)
Der Spanish Coffee ist ein theatralischer Kaffee-Cocktail, der mit flambiertem Overproof-Rum und karamellisiertem Zuckerrand am Tisch zelebriert wird. Heißer Kaffee, Kaffeelikör und eine Sahnehaube machen ihn zum perfekten Abschluss eines Dinners. Ein echtes Spektakel für kalte Abende.
Zubereitung
- Den Glasrand anfeuchten und in Zucker tauchen.
- Rum und Kaffeelikör ins Glas geben und kurz flambieren, damit der Zuckerrand karamellisiert.
- Mit heißem Kaffee auffüllen und die Flamme löschen.
- Eine Haube aus geschlagener Sahne aufsetzen.
- Mit einer Prise Zimt bestäuben und servieren.
Garnitur: Sahnehaube mit Zimt bestäubt
Profi-Tipp: Den Rum vorsichtig am Glasrand anzünden und den Zucker karamellisieren lassen - mit etwas Übung gelingt das spektakuläre Flambieren sicher.
Häufige Fragen
Woher stammt der Spanish Coffee?
Bekannt wurde er durch das Restaurant Huber's in Portland, wo er seit Jahrzehnten tableside flambiert serviert wird.
Welcher Rum eignet sich zum Flambieren?
Ein hochprozentiger Overproof-Rum ab 75 Volumenprozent entzündet sich am besten und sorgt für die typische Flammenshow.
Kann ich den Drink ohne Flambieren zubereiten?
Ja, du kannst Rum und Likör auch einfach mit dem heißen Kaffee mischen - geschmacklich bleibt es nah am Original.
Zutaten
- Brauner Rum (Overproof)3 cl
- Kaffeelikör (Kahlúa)2 cl
- Heißer Kaffee12 cl
- Geschlagene Sahne2 cl
- Zucker für den Rand1 EL
- Zimt1 Prise
