cocktail
Rum Sour
Rum Sour selber machen - der fruchtig-säuerliche Sour aus Rum, Zitronensaft und Zuckersirup. Cremig mit Eiweiß, perfekt ausbalanciert zwischen süß und sauer.
5 Min.Zubereitung
mittelSchwierigkeit
TumblerGlas
1Portion(en)
Der Rum Sour ist die tropische Variante des klassischen Sour: brauner Rum, frischer Zitronensaft und Zuckersirup, abgerundet mit einer cremigen Eiweißkrone. Das Spiel aus Süße und Säure macht ihn herrlich erfrischend. Ein eleganter Drink, der mit etwas Schütteltechnik perfekt gelingt.
Zubereitung
- Rum, Zitronensaft, Zuckersirup und Eiweiß ohne Eis in einen Shaker geben.
- Etwa 10 Sekunden kräftig schütteln (Dry Shake).
- Eiswürfel zugeben und erneut etwa 12 Sekunden schütteln.
- In einen Tumbler über frisches Eis abseihen.
- Mit Angostura Bitters betropfen und mit Cocktailkirsche und Zitronenzeste garnieren.
Garnitur: Cocktailkirsche und Zitronenzeste
Profi-Tipp: Schüttle den Drink zuerst ohne Eis (Dry Shake), damit das Eiweiß schaumig wird, und erst danach mit Eis - so entsteht die cremige Schaumkrone.
Häufige Fragen
Wozu dient das Eiweiß im Rum Sour?
Das Eiweiß sorgt für eine feine, cremige Schaumkrone und macht den Drink samtiger im Mund. Es schmeckt selbst nicht heraus.
Kann ich den Rum Sour ohne Eiweiß zubereiten?
Ja, ohne Eiweiß wird er weniger cremig, aber genauso aromatisch. Als pflanzliche Alternative eignet sich Aquafaba aus Kichererbsenwasser.
Welcher Rum passt am besten?
Ein brauner oder goldener Rum bringt Karamell- und Vanillenoten, die schön mit der Säure spielen. Weißer Rum macht den Sour leichter.
Zutaten
- Brauner Rum5 cl
- Frischer Zitronensaft3 cl
- Zuckersirup2 cl
- Eiweiß1,5 cl
- Angostura Bitters2 Spritzer
- Eiswürfelnach Bedarf
