bowle
Quentão
Quentão selber machen - der heiße brasilianische Winterpunsch aus Cachaça, Ingwer und Zucker mit Zimt und Nelken. Klassiker der Festas Juninas.
25 Min.Zubereitung
mittelSchwierigkeit
HenkelbecherGlas
4Portion(en)
Der Quentão ist Brasiliens Antwort auf den Glühwein: ein heißer, würziger Punsch aus Cachaça, Ingwer und karamellisiertem Zucker. Traditionell wärmt er bei den Festas Juninas im Juni von innen. Ingwer und Zimt geben ihm seine unverwechselbare Schärfe und Tiefe.
Zubereitung
- Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze hellbraun karamellisieren.
- Wasser, Ingwerscheiben, Nelken und Zimtstangen zugeben und aufkochen.
- Etwa zehn Minuten leise köcheln lassen, damit sich die Aromen lösen.
- Den Cachaça einrühren und nur noch erwärmen, nicht mehr kochen.
- Durch ein Sieb in vorgewärmte Henkelbecher abseihen.
- Mit einer Zimtstange garnieren und heiß servieren.
Garnitur: Zimtstange im Becher
Profi-Tipp: Lass den Sud mit Ingwer und Gewürzen ruhig zehn Minuten leise köcheln, bevor du den Cachaça zugibst - so zieht das Aroma intensiv durch.
Häufige Fragen
Woher stammt der Quentão?
Der Quentão ist ein traditioneller Heißgetränk-Klassiker aus Brasilien und gehört fest zu den Festas Juninas im Juni.
Kann ich statt Cachaça etwas anderes nehmen?
Klassisch ist Cachaça, in manchen Regionen wird der Quentão aber auch mit Rotwein zubereitet.
Warum darf der Quentão nicht kochen?
Sobald der Alkohol zugegeben ist, sollte er nur erwärmt werden, sonst verdampft der Cachaça und das Getränk verliert seinen Charakter.
Zutaten
- Cachaça40 cl
- Wasser50 cl
- Zucker150 g
- Ingwer (daumengroß, in Scheiben)1 Stück
- Gewürznelken3 Stück
- Zimtstangen2 Stück
