cocktail
Pisco Sour
Pisco Sour selber machen – der südamerikanische Nationalcocktail aus Pisco, Limette, Zuckersirup und Eiweiß. So gelingt der cremige Klassiker.
5 Min.Zubereitung
mittelSchwierigkeit
TumblerGlas
1Portion(en)
Der Pisco Sour ist der Nationalcocktail Perus und Chiles – und Anlass für einen freundschaftlichen Streit zwischen beiden Ländern. Der klare Traubenbrand Pisco, frische Limette und eine luftige Eiweißkrone ergeben einen herrlich balancierten Sour. Die Angostura-Tropfen obenauf sind sein unverkennbares Markenzeichen.
Zubereitung
- Pisco, Limettensaft, Zuckersirup und Eiweiß in den Shaker geben.
- Ohne Eis kräftig schütteln (Dry Shake), etwa 15 Sekunden.
- Eiswürfel hinzufügen und erneut kräftig schütteln.
- In einen Tumbler abseihen, sodass sich die Schaumkrone bildet.
- Mit ein paar Tropfen Angostura auf dem Schaum dekorieren.
Garnitur: Angostura-Tropfen auf der Schaumkrone
Profi-Tipp: Erst ohne Eis schütteln (Dry Shake), dann mit Eis – nur so wird die typische dichte Schaumkrone wirklich stabil und cremig.
Häufige Fragen
Aus welchem Land kommt der Pisco Sour?
Sowohl Peru als auch Chile beanspruchen den Pisco Sour als Nationalcocktail. Die heute verbreitete Version mit Eiweiß entstand in den 1920er Jahren in Lima, Peru.
Was ist Pisco?
Pisco ist ein Weinbrand aus Peru und Chile, der aus Trauben destilliert wird. Er ist klar und bringt fruchtige, blumige Aromen mit.
Wofür sind die Angostura-Tropfen?
Die Bitter-Tropfen auf der Schaumkrone sind nicht nur Dekoration. Beim Trinken steigt ihr Aroma in die Nase und ergänzt den Drink würzig.
Zutaten
- Pisco6 cl
- Limettensaft (frisch)3 cl
- Zuckersirup2 cl
- Eiweiß1
- Angostura Bitter3 Spritzer
