longdrink
Pastis
Pastis selber machen - der französische Anis-Aperitif mit Wasser. Erfahre das richtige Mischverhältnis für den milchig-trüben Klassiker.
3 Min.Zubereitung
einfachSchwierigkeit
LongdrinkglasGlas
1Portion(en)
Pastis ist der Inbegriff südfranzösischer Sommerabende: ein Anis-Aperitif, der mit Wasser verdünnt seine charakteristische milchige Trübung entfaltet. Der Geschmack von Anis und Süßholz macht ihn erfrischend und unverwechselbar. Serviert wird er klassisch eiskalt und gut verdünnt.
Zubereitung
- Pastis in ein Longdrinkglas geben.
- Das kalte Wasser langsam zugießen, bis sich der Drink milchig trübt.
- Nach Geschmack Eiswürfel hinzufügen.
- Optional mit einem Minzzweig garnieren und servieren.
Garnitur: Minzzweig
Profi-Tipp: Immer das Wasser zum Pastis gießen, nie umgekehrt - so entsteht die typische milchige Trübung gleichmäßig.
Häufige Fragen
Warum wird Pastis mit Wasser trüb?
Die im Pastis enthaltenen Anisöle sind nicht wasserlöslich und bilden mit Wasser eine feine milchige Emulsion.
Wie ist das richtige Mischverhältnis?
Üblich sind etwa fünf Teile Wasser auf einen Teil Pastis, je nach gewünschter Stärke.
Was ist der Unterschied zu Absinth?
Pastis schmeckt nach Anis und Süßholz, enthält aber kein Wermutkraut und ist deutlich milder als Absinth.
Zutaten
- Pastis (Anislikör)4 cl
- Kaltes Wasser20 cl
- Eiswürfelnach Bedarf
- Minzzweig (optional)1 Stück
