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Glühwein
Glühwein selber machen - das klassische Heißgetränk aus Rotwein mit Zimt, Nelken und Orange. Einfaches Rezept für die Weihnachtszeit und kalte Abende.
15 Min.Zubereitung
einfachSchwierigkeit
GlühweinglasGlas
4Portion(en)
Der Glühwein ist der Inbegriff der deutschen Weihnachtsmärkte und wärmt an kalten Tagen von innen. Trockener Rotwein wird mit Zimt, Nelken, Sternanis und Orange sanft erhitzt, bis sich die Aromen verbinden. Wichtig ist nur, ihn nie kochen zu lassen, damit er aromatisch und nicht bitter wird.
Zubereitung
- Den Rotwein in einen Topf gießen und langsam erwärmen.
- Orangenscheiben, Zimtstangen, Nelken und Sternanis hinzufügen.
- Den Zucker einrühren und auflösen lassen.
- Alles bei niedriger Hitze etwa zehn Minuten ziehen lassen, ohne zu kochen.
- Die Gewürze und Orangenscheiben absieben.
- In Glühweingläser füllen und mit einer Zimtstange servieren.
Garnitur: Eine Orangenscheibe und eine Zimtstange
Profi-Tipp: Lass den Glühwein niemals kochen - sobald er köchelt, verdampft der Alkohol und die Gewürze werden bitter. Halte ihn knapp unter dem Siedepunkt.
Häufige Fragen
Welcher Wein eignet sich am besten für Glühwein?
Ein einfacher, trockener bis halbtrockener Rotwein wie Spätburgunder oder Dornfelder eignet sich gut. Teurer Wein lohnt sich nicht, da die Gewürze dominieren.
Darf Glühwein kochen?
Nein, Glühwein sollte nie kochen. Ab etwa 78 Grad verdampft der Alkohol und die Gewürze geben Bitterstoffe ab. Erwärme ihn daher nur sanft.
Wie lange ist selbst gemachter Glühwein haltbar?
Im Kühlschrank hält er sich gut abgedeckt zwei bis drei Tage. Vor dem Servieren einfach erneut sanft erwärmen.
Zutaten
- trockener Rotwein75 cl
- Bio-Orange (in Scheiben)1 Stück
- Zimtstangen2 Stück
- Gewürznelken4 Stück
- Zucker3 EL
- Sternanis1 Stück
