cocktail
Clover Club
Clover Club selber machen - der schaumige Gin-Cocktail mit Himbeersirup, Zitrone und Eiweiß. Klassisches Rezept für einen fruchtig-eleganten Drink.
6 Min.Zubereitung
mittelSchwierigkeit
CoupetteGlas
1Portion(en)
Der Clover Club ist ein eleganter Gin-Cocktail aus der Zeit vor der Prohibition, benannt nach einem Herrenclub in Philadelphia. Himbeersirup und Eiweiß verleihen ihm seine zartrosa Farbe und die luftige Schaumkrone. Fruchtig, frisch und seidig zugleich ist er ein wahrer Genuss mit Stil.
Zubereitung
- Gin, Zitronensaft, Himbeersirup und Eiweiß in den Shaker geben.
- Zunächst ohne Eis kräftig trocken schütteln (Dry Shake).
- Eis hinzufügen und erneut kräftig schütteln.
- In eine gekühlte Coupette abseihen.
- Mit frischen Himbeeren garnieren und servieren.
Garnitur: Frische Himbeeren
Profi-Tipp: Schüttle den Drink zuerst ohne Eis (Dry Shake), dann mit Eis - das doppelte Schütteln erzeugt die besonders stabile, dichte Schaumkrone.
Häufige Fragen
Woher stammt der Clover Club?
Der Clover Club wurde Anfang des 20. Jahrhunderts in einem gleichnamigen Herrenclub in Philadelphia getrunken und gilt als Klassiker aus der Zeit vor der Prohibition.
Wofür ist das Eiweiß im Clover Club?
Das Eiweiß sorgt für eine cremige Textur und die charakteristische rosafarbene Schaumkrone, schmeckt aber selbst neutral.
Kann ich frische Himbeeren statt Sirup verwenden?
Ja, du kannst frische Himbeeren im Shaker zerdrücken. Dann solltest du etwas Zuckersirup ergänzen und den Drink doppelt abseihen.
Zutaten
- Gin5 cl
- Frischer Zitronensaft2 cl
- Himbeersirup1,5 cl
- Eiweiß1 Stück
- Eiswürfelnach Bedarf
