cocktail
Suissesse
Suissesse selber machen - ein cremiger Absinth-Cocktail mit Eiweiß und Sahne. Anisbetont, schaumig und ein klassischer New-Orleans-Genuss.
6 Min.Zubereitung
anspruchsvollSchwierigkeit
CocktailschaleGlas
1Portion(en)
Der Suissesse ist ein cremiger Absinth-Cocktail aus New Orleans, bei dem Eiweiß und Sahne die kräftige Anisnote in eine samtige Schaumkrone betten. Ein ungewöhnlicher, eleganter Klassiker für Liebhaber von Kräuteraromen.
Zubereitung
- Absinth, Zuckersirup, Sahne und Eiweiß ohne Eis in den Shaker geben.
- Etwa 15 Sekunden trocken schütteln (Dry Shake).
- Eiswürfel hinzufügen und erneut kräftig schütteln.
- In eine gekühlte Cocktailschale abseihen.
- Mit einem Minzeblatt garnieren und servieren.
Garnitur: Minzeblatt
Profi-Tipp: Schüttle zuerst ohne Eis (Dry Shake), damit das Eiweiß maximal aufschäumt, danach erst mit Eis kräftig durchschütteln.
Häufige Fragen
Was ist ein Suissesse?
Ein klassischer Absinth-Cocktail aus New Orleans, der durch Eiweiß und Sahne eine cremig-schaumige Textur erhält.
Schmeckt der Suissesse stark nach Anis?
Ja, der Absinth gibt eine deutliche Anis- und Kräuternote, die durch Sahne und Zucker abgemildert wird.
Warum wird Eiweiß verwendet?
Das Eiweiß sorgt für die charakteristische schaumige Krone und eine samtige, weiche Textur.
Zutaten
- Absinth4,5 cl
- Zuckersirup1,5 cl
- Sahne2 cl
- Eiweiß1 Stück
- Eiswürfelnach Bedarf
