longdrink
Ramos Gin Fizz
Ramos Gin Fizz selber machen - der legendäre cremige Longdrink mit Gin, Sahne, Eiweiß, Zitrus und Orangenblütenwasser. Klassisches Rezept zum Nachmixen.
10 Min.Zubereitung
anspruchsvollSchwierigkeit
HighballglasGlas
1Portion(en)
Der Ramos Gin Fizz ist eine wahre Legende der Barkunst, 1888 in New Orleans von Henry Charles Ramos erfunden. Berüchtigt ist er für sein minutenlanges Schütteln, das die unverwechselbar hohe, cremige Schaumkrone erzeugt. Mit Sahne, Eiweiß, Zitrus und Orangenblütenwasser ist er ein samtiger, aromatischer Genuss für Geduldige.
Zubereitung
- Gin, Zitronensaft, Limettensaft, Zuckersirup, Sahne, Eiweiß und Orangenblütenwasser in den Shaker geben.
- Zunächst ohne Eis sehr kräftig trocken schütteln (Dry Shake).
- Eis hinzufügen und mehrere Minuten extrem kräftig schütteln.
- In ein gekühltes Highballglas ohne Eis abseihen.
- Kurz ruhen lassen, dann vorsichtig mit einem Schuss Soda aufgießen, sodass der Schaum über den Glasrand steigt.
Garnitur: Keine
Profi-Tipp: Schüttle den Drink wirklich lange, am besten zwei bis drei Minuten - nur durch das ausdauernde Schütteln entsteht die berühmte hohe, fluffige Schaumkrone.
Häufige Fragen
Warum muss ich den Ramos Gin Fizz so lange schütteln?
Das lange Schütteln emulgiert Sahne und Eiweiß zu der charakteristisch dichten, hohen Schaumkrone. Ohne ausdauerndes Schütteln gelingt der Drink nicht.
Woher stammt der Ramos Gin Fizz?
Er wurde 1888 von Henry Charles Ramos in New Orleans erfunden, wo angeblich ganze Reihen von Barkeepern den Drink im Wechsel schüttelten.
Was bewirkt das Orangenblütenwasser?
Das Orangenblütenwasser verleiht dem cremigen Drink seine charakteristische blumige, leicht parfümierte Duftnote.
Zutaten
- Gin4,5 cl
- Frischer Zitronen- und Limettensaftje 1,5 cl
- Zuckersirup2 cl
- Sahne3 cl
- Eiweiß1 Stück
- Orangenblütenwasser3 Tropfen
