cocktail
Penicillin
Penicillin selber machen - der moderne Whisky-Klassiker aus Scotch, Honig-Ingwer-Sirup, Zitrone und rauchigem Islay-Float. Modern Classic zum Mixen.
6 Min.Zubereitung
mittelSchwierigkeit
Old-Fashioned-GlasGlas
1Portion(en)
Der Penicillin ist einer der erfolgreichsten Cocktails der modernen Barszene und vereint scheinbar Gegensätzliches: süßen Honig, scharfen Ingwer, frische Zitrone und rauchigen Whisky. Sam Ross schuf ihn 2005 in New York, und seither hat er sich in Bars weltweit etabliert. Ein komplexes, wärmendes Geschmackserlebnis.
Zubereitung
- Blended Scotch, Zitronensaft und Honig-Ingwer-Sirup mit Eis in den Shaker geben.
- Etwa 15 Sekunden kräftig schütteln.
- In ein mit großem Eiswürfel gefülltes Old-Fashioned-Glas abseihen.
- Den rauchigen Islay Single Malt vorsichtig obenauf floaten.
- Mit einem Stück kandiertem Ingwer garnieren.
Garnitur: Kandierter Ingwer
Profi-Tipp: Den rauchigen Islay Whisky zum Schluss vorsichtig obenauf schichten (Float) - so steigt das Raucharoma bei jedem Schluck zuerst in die Nase.
Häufige Fragen
Wer hat den Penicillin erfunden?
Der Penicillin wurde 2005 vom Bartender Sam Ross in der New Yorker Milk and Honey Bar kreiert und gilt als einer der wichtigsten Modern Classics.
Wie mache ich Honig-Ingwer-Sirup selbst?
Frischen Ingwer mit gleichen Teilen Honig und Wasser kurz aufkochen, ziehen lassen und abseihen. So entsteht ein aromatischer Sirup für mehrere Drinks.
Warum zwei verschiedene Whiskys?
Der milde Blended Scotch bildet die Basis, der rauchige Islay-Float gibt dem Drink seine charakteristische Torfnote im Antrunk.
Zutaten
- Blended Scotch Whisky5 cl
- Frischer Zitronensaft2 cl
- Honig-Ingwer-Sirup2 cl
- Rauchiger Islay Single Malt (Float)1 cl
- Kandierter Ingwer1 Stück
